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圖/全景 受訪專家/廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 林淑嫻 文/羊城晚報記者 張華 通訊員 宋莉萍 在很多人狂呼自己需要減肥的同時，也有不少人喊著要增肥。原因是太瘦不但讓自己看起來像根“竹竿”，還會讓別人感覺不夠健康。因此不少瘦人開始尋求各種增肥之道。然而，專家認為，看起來瘦不一定就不健康，通常BMI Q1 為何吃不胖？ 瘦人體內(nèi)有“瘦素” 林小姐，身高1.72米，體重才103斤，她看起來就像一根竹竿，又高又瘦。她自嘲道：“男朋友抱一抱我，都會嫌我突出的骨盆硌著�！彼メt(yī)院看過，做胃鏡、腸鏡，啥事都沒有。為了增肥，她嘗試過各種辦法，但就是吃什么都不胖。在營養(yǎng)醫(yī)生的建議下，她開始做健身運動。讓她驚喜的是，兩個月后長了3斤。 廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師林淑嫻指出，吃什么都不胖的人身體里可能有一種激素瘦素。據(jù)研究，瘦素是一種由脂肪組織分泌的激素，它可以抑制食欲，讓人進食明顯減少，體重和體脂含量下降。同時，它還能作用于中樞神經(jīng)，增加交感神經(jīng)活性，使大量貯存的能量轉(zhuǎn)變成熱能釋放，從而增加能量消耗。 另外，林醫(yī)生還認為，部分瘦人可能因為消化功能不好，吃的食物大部分營養(yǎng)成分都沒有吸收，因此，要增重首先要調(diào)理消化功能。林醫(yī)生還提醒，體重過輕還要注意排除疾病的可能，比如糖尿病、甲亢、肝病、腎病等都有可能繼發(fā)性消瘦，這要引起足夠的重視。 Q2 如何健康增重？ 每天多吃500千卡，一周可增重一斤 體重過輕的人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良、疲勞等癥狀，嚴重的還會出現(xiàn)免疫力低下、易生病的情況。所以體重過輕者適度增加體重是有必要的。 那么，如何健康增重？這個問題看起來像是一個白癡問題，因為在人們看來，只要“好吃懶做”，多吃高脂肪、高熱量的食物就能增肥。但林醫(yī)生卻說，對于想增加體重的朋友來說，每天狂吃高熱量、高脂肪的食物，體重的確可以增加，但其結(jié)果是四肢和肚子長出肥肉，搞不好還會因吃過多高熱量的食物，導致高血脂、脂肪肝。 可見，健康增肥也不容易。有研究表明，在攝入和消耗的熱量相等時，體重不會有變化，而在飲食量和消耗量不變的基礎(chǔ)上，額外增加攝入量，體重會增加，但要注意，所增加的食物中，不宜過多高蛋白高脂肪的食品�？茖W健康的增重方式是：將額外增加的3500千卡熱量分配到1周內(nèi)攝取，即每天除了正常飲食外，再多增加攝取500千卡熱量，1周的體重增加數(shù)控制在1斤左右。 注：可查詢食物能量表，例如皮蛋瘦肉粥1碗有367千卡；水餃（10個）有420千卡；雞翅一只（200g）有422千卡；一個中等大小的蘋果有44千卡。 Q3 怎么吃才能增肥？ 清淡飲食好吸收，進食多咀嚼 多吃也不胖的人有可能有消化吸收方面的問題，但增重的過程中又需要增加飲食量，多吃容易加重腸胃負擔。如何解決這個問題？林醫(yī)師認為，健康增肥最好能夠定時定量，少量多餐，細嚼慢咽，吃易消化之食物，這將有助于增加飲食量而不加重腸胃負擔。 值得提醒的是，在各種食物當中，最難消化的就是高蛋白、高脂肪的食品。消化蛋白質(zhì)類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，會給胃和肝臟帶來較大的壓力。而且脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。所以，宜多吃易消化之食物，少吃多餐以幫助吸收利用。 另外，吃飯時保持良好的進餐心情，充分咀嚼食物，讓消化系統(tǒng)有條不紊地運動、分泌消化液，從而更好地消化和吸收。 Q4 增重要做什么運動？ 以“重量訓練”為主要方式 專家強調(diào)，瘦人在增重過程中，也需要做運動。尤其是那些長期坐著工作的瘦人，每天抽出一定的時間來鍛煉，不僅有利于改善食欲，也能鍛煉肌肉。 |
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何先生
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